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Id:4192
Autor:OMS*.
Título:Fermentation: assessment and research ..-
Fuente:s.l; OMS; 1995. 79 p. .
Descriptores:FERMENTACION
FACTORES DE RIESGO
MANIPULACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OMS/FNU/FOS/96.1


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Id:4187
Autor:Ashworth, Ann; Draper, Alizon
Título:The potential of traditional technologies for increasing the energy density of weaning foods: a critical review of existing knowledge with particular reference to malting and fermentation ..-
Fuente:s.l; OMS; 1992. 50 p. .
Descriptores:ALIMENTOS
FERMENTACION
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OMS/CDD/EDP/92.4


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Id:805
Autor:Campbell-Platt, Geoffrey
Título:Fermented foods of the world: a dictionary and guide ..-
Fuente:London; Butterworths; 1987. xxiii, 291 p. .
Descriptores:FERMENTACION
ALIMENTOS
Localización:GT3.1, Ref/TX/560/F47/C36



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