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FERMENTACION [Descritor de assunto]
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Id:
4192
Autor:
OMS*.
Título:
Fermentation: assessment and research ..-
Fuente:
s.l; OMS; 1995. 79 p. .
Descriptores:
FERMENTACION
FACTORES DE RIESGO
MANIPULACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Localización:
GT3.1/ESP/OMS/FNU/FOS/96.1
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Id:
4187
Autor:
Ashworth, Ann; Draper, Alizon
Título:
The potential of traditional technologies for increasing the energy density of weaning foods: a critical review of existing knowledge with particular reference to malting and fermentation ..-
Fuente:
s.l; OMS; 1992. 50 p. .
Descriptores:
ALIMENTOS
FERMENTACION
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:
GT3.1/ESP/OMS/CDD/EDP/92.4
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Id:
805
Autor:
Campbell-Platt, Geoffrey
Título:
Fermented foods of the world: a dictionary and guide ..-
Fuente:
London; Butterworths; 1987. xxiii, 291 p. .
Descriptores:
FERMENTACION
ALIMENTOS
Localización:
GT3.1, Ref/TX/560/F47/C36
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