Sobre esta publicación

Las legumbres han formado parte de la alimentación humana desde hace siglos. Esta publicación resalta su valor como alimento tradicional, nutritivo y accesible, destacando sus beneficios para la salud individual y colectiva.

Además de difundir el valor nutricional de las legumbres, el libro ofrece una muestra de la gastronomía del frijol y presenta este alimento como un recurso importante para el desarrollo humano y el bienestar de los pueblos de la región.