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Manual para el monitoreo de la sal fortificada con yodo: documento adaptado para uso en la República de Panamá

Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS); Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP); Panamá. Ministerio de Salud.
El objetivo de este manual es contribuir a sistematizar las actividades realizadas en cada etapa del sistema y armonizar la forma de presentar la información que se genere, de tal manera que de forma sencilla el país cuente con datos actuales y que los mismos sean fácilmente comparados entre si y a lo...
Alimentos Fortificados, Yodo, Manuales como Asunto
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Manual para el monitoreo interno de la premezcla de azúcar con vitamina A (Aseguramiento de Calidad y Control de Calidad, AC/CC)

Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF); Fundación para la Alimentación y Nutrición de Centroamérica y Panamá (FANCAP); Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP); Proyecto Centroamericano de Fortificación de Alimentos con Ácido Fólico y otros Micronutrientes como un Bien Público Regional.
En este manual se presentan los pasos clave en la producción de premezcla, almacenamiento y distribución, para estandarizar el proceso y disminuir la probabilidad de error que resultaría en una premezcla de baja calidad. Finalmente, el control de calidad de la premezcla de vitamina A es importante par...
Alimentos Fortificados, Vigilancia Sanitaria de Productos, Manuales como Asunto, Sacarosa en la Dieta, Vitamina A
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