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Búsqueda : INSPECCION DE ALIMENTOS [Descritor de assunto]
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Id:4139
Autor:OMS*.
Título:Evaluación de programas de garantía de la inocuidad de los alimentos a-
Fuente:Madrid; OMS; 1989. 52 p. .
Descriptores:ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
EVALUACION
METODOS
Localización:GT3.1, ESP/OMS/RA/08/Ev13


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Id:2637
Autor:Organización Panamericana de la Salud*.
Título:Control sanitario de los alimentos: Discusiones técnicas de la XXVIII Reunión del Consejo Directivo de la OPSSanitary control of food: Technical Discussions of the XXVIII Meeting of the Directing Council of PAHO ..-
Fuente:Washington, D.C; OPS; 1981. 57 p. . (OPS. Publicación Científica, 421).
 (OPS. Publicación Científica, 421).
Descriptores:INSPECCION DE ALIMENTOS
POLITICA NUTRICIONAL
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
HIGIENE ALIMENTARIA
AMERICA LATINA
 REGION DEL CARIBE
Localización:GT3.1, Esp/OPS/PC/421


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Id:2540
Autor:Arámbulo III, Primo; Almeida, Claudio R; Cuéllar, Juan; Belotto, Albino J.
Título: venta de alimentos en la vía pública en América Latina / Street food vending in Latin America
Fuente:Bol. Oficina Sanit. Panam;118(2):97-107, feb. 1995. .
Resumen:A pesar de los ocasionales intentos de eliminarla, la venta de alimentos en la vía pública en América Latina parece estar aumentando, estimulada por las crecientes poblaciones urbanas marginales, el desempleo que crea innumerables vendedores callejeros potenciales, las grandes distancias recorridas cotidianamente entre el lugar de trabajo y el hogar, la demanda de alimentos baratos y culturalmente apropiados cerca de los lugares de trabajo y la escasez o ausencia de establecimientos permanentes que sirvan ese tipo de alimentos. Además de representar una carga oculta para los servicios públicos, la industria de los alimentos de venta callejera, por lo general no reglamentada y casi clandestina, tiende a no observar normas adecuadas de higiene y a plantear considerables problemas de salud pública. En este contexto, las epidemias de cólera en América Latina han atraído la atención hacia el potencial de transmisión de enfermedades que tienen los alimentos vendidos en la calle y han estimulado el apoyo a los intentos de resolver ese problema. En este momento, más que fútiles intentos de abolir esa venta, aparentemente se requiere un criterio nuevo y más positivo mediante el cual los países modifiquen sus reglamentaciones para permitir la adaptación constructiva y pacífica de la venta callejera de alimentos a un nuevo estilo de vida de las sociedades latinoamericanas. Esto implica una reorganización jurídica orientada a establecer estructuras para la venta de alimentos en la vía pública y permitir la aplicación de medidas -especialmente el suministro y la utilización de agua inocua- que fomenten las normas adecuadas de higiene y el consumo de alimentos no peligrosos. También implica crear programas para proporcionar adiestramiento apropiado a los inspectores y educación sanitaria tanto a los vendedores como a los consumidores de esos alimentos; esto significa que hay que promover y adoptar métodos mejores para preparar y vender alimentos. No hay motivos para suponer que estas medidas constituirán una panacea inmediata para el problema de la venta de callejera de alimentos; sin embargo, hay buenas razones para pensar que pueden mejorar notablemente la situación actual.
Descriptores:HIGIENE ALIMENTARIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
PAISES EN DESARROLLO
 AMERICA LATINA
Localización:GT3.1, REVISTAS


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Id:2446
Autor:Organización Panamericana de la Salud*.
Título:Informe de progreso sobre el programa regional OPS/OMS de cooperación técnica en protección de alimentos period 1993-1994 Progress report on the regional PAHO/WHO program for technical cooperation in food protection period 1993-1994-v.28
Fuente:Washington, D. C; OPS; abr. 1995. 13 p. . (RIMSA9/INF/28 Es).
Conferencia:Presentado en: Reunión Interamericana de Salud Animal a Nivel Ministerial^b<9=09>, Washington, D. C, 25-27 abr. 1995.
Símbolo:RIMSA9/INF/28 Es.
Descriptores:ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD
VETERINARIA EN SALUD PUBLICA
PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION
COOPERACION TECNICA
ESTRATEGIAS REGIONALES
HIGIENE ALIMENTARIA
LEGISLACION SOBRE ALIMENTOS
PLANES NACIONALES DE DESARROLLO
CONGRESOS
VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA
 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
 INSPECCION DE ALIMENTOS
 AMERICA LATINA
 REGION DEL CARIBE
Localización:GT3.1, PAHO COLL/RIMSA9/INF/28 Es


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Id:2430
Autor:Organización Panamericana de la Salud*.
Título:Consecuencias para la salud pública de la producción y comercialización de alimentos Public health implications of the production and marketing of foods-v.12
Fuente:Washington, D. C; OPS; abr. 1995. 39 p. . (RIMSA9/12 Es).
Conferencia:Presentado en: Reunión Interamericana de Salud Animal a Nivel Ministerial^b<9=09>, Washington, D. C, 25-27 abr. 1995.
Símbolo:RIMSA9/12 Es.
Descriptores:ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD
VETERINARIA EN SALUD PUBLICA
PRODUCCION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
VIGILANCIA SANITARIA
INSPECCION DE ALIMENTOS
LEGISLACION SOBRE ALIMENTOS
CONGRESOS
AMERICA LATINA
Localización:GT3.1, PAHO COLL/RIMSA9/12 Es


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Id:2413
Autor:Pan American Health Organization*.
Título:Progress report on the regional PAHO/WHO program for technical cooperation in food protection period 1993-1994 ..-v.28
Fuente:Washington, D. C; PAHO; Apr. 1995. 12 p. . (RIMSA9/INF/28 En).
Conferencia:Presentado en: Inter-American Meeting, at the Ministerial Level, on Animal Health^b<9=09>, Washington, D.C, Apr. 25-27, 1995.
Símbolo:RIMSA9/INF/28 En.
Descriptores:ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD
VETERINARIA EN SALUD PUBLICA
PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION
COOPERACION TECNICA
ESTRATEGIAS REGIONALES
HIGIENE ALIMENTARIA
LEGISLACION SOBRE ALIMENTOS
CONGRESOS
PLANES NACIONALES DE DESARROLLO
CONGRESOS
VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA
 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
 INSPECCION DE ALIMENTOS
 AMERICA LATINA
 REGION DEL CARIBE
Localización:GT3.1, PAHO COLL/RIMSA9/INF/28 En


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Id:2401
Autor:Codex Alimentarius Commission*.
Título:Codex alimentarius: pesticide residues in food ..-
Fuente:Rome; FAO; 1993. v,475 p. . (Codex Alimentarius, 2).
 (Codex Alimentarius, 2).
Descriptores:PLAGUICIDAS
PLAGUICIDAS
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Ref/TX/537/C64/v.2


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Id:2379
Autor:Organización Mundial de la Salud*.
Título:Evaluación de programas de garantía de la inocuidad de los alimentos Evaluating food safety guaranty programs-
Fuente:Ginebra; OMS; 1984. 52 p. .
Descriptores:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE ALIMENTARIA
INSPECCION DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Esp/OMS/RA/8/A1/E11


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Id:2364
Autor:Organización Mundial de la Salud*.
Título:Métodos de vigilancia sanitaria y de gestión para manipuladores de alimentos Surveillance and management methods for foods handlers-
Fuente:Ginebra; OMS; 1989. 56 p. . (OMS. Serie de Informes Técnicos, 785).
 (OMS. Serie de Informes Técnicos, 785).
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Esp/OMS/SIT/785


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Id:2284
Autor:FAO; *.OPS; *.Uruguay. Ministerio de Salud Pública*.
Título:Informe del seminario-taller latinoamericano FAO/OPS sobre control de alimentos que se venden en las calles Report of the Latinamerican FAO/OPS Seminar-Workshop on street foods control-
Fuente:Roma; FAO; 1994. 58 p. .
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONGRESOS
 AMERICA LATINA
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Esp/FAO/G/In31


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Id:2217
Autor:Gorham, F. Richard
Título:Principles of food analysis for filth, decomposition and foreign matter ..-
Fuente:Washington D. C; U. S. Food and Drug Administration; 1993. viii,286 p. ilus.
Descriptores:ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
MICROSCOPIA
Localización:GT3.1, TX/567/P93


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Id:2189
Autor:Martin, P. G; Weatherwax, J
Título:Manuales de control de calidad de los alimentos: El laboratorio de control de los alimentos Manuals of food quality control: the food control laboratory-
Fuente:Roma; FAO; 1993. vi,80 p. . (FAO. Alimentación y Nutrición, 14, 1).
 (FAO. Alimentación y Nutrición, 14, 1).
Descriptores:CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE ALIMENTARIA
INSPECCION DE ALIMENTOS
LABORATORIOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Esp/FAO/AN/14-1


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Id:2176
Autor:FAO; *.OPS; *.Uruguay. Ministerio de Salud Pública*.
Título:Informe del seminario-taller latinoamericano FAO/OPS sobre control de alimentos que se venden en las calles Report of the Latinamerican FAO/OPS Seminar-Workshop on street foods control-
Fuente:Roma; FAO; 1994. 58 p. .
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
AMERICA LATINA
 CONGRESOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Esp/FAO/G/In31


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Id:2074
Autor:Frazier, William C; Westhoff, D. C
Título:Microbiología de los alimentos Food microbiology-
Fuente:Zaragoza; Acribia; 1993. xvi,681 p. .
Descriptores:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, QR/115/F7


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Id:2069
Autor:Gorham, F. Richard
Título:Principles of food analysis for filth, decomposition and foreign matter ..-
Fuente:Washington D. C; U. S. Food and Drug Administration; 1993. viii,286 p. ilus.
Descriptores:ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
MICROSCOPIA
Localización:GT3.1, TX/567/P93


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Id:731
Autor:Congreso Nacional de Inspección de Productos de Origen Animal*.
Título:Memorias del Primer Congreso Nacional de Inspección de Productos de Origen Animal. San Salvador, 16-17 de octubre de 1991 ..-
Fuente:San Salvador; IPOA; 1991. s.p p. ilus.
Descriptores:INSPECCION DE ALIMENTOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
Localización:GT3.1TX/511/C76



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