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Id: 2991
Autor: Panam . Ministerio de Salud. Departamento de Nutrici¢n y Diet‚tica*.
Título: Encuesta nacional de consumo de alimentos 1992 / National food consumption survey 1992.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; 1994. 80 p. tab, .
Idioma: es.
Descriptores: ENCUESTAS NUTRICIONALES
PANAMA
CONSUMO DE ALIMENTOS
VIGILANCIA NUTRICIONAL
NECESIDADES NUTRICIONALES
Límites: Humanos
Tipo de Publicación: MONOGRAFIA
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/ME/064
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/M/ME-064.pdf - es.


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Id: 2965
Autor: Mench£, Mar¡a Teresa.
Título: Revisi¢n de las metodolog¡as aplicadas en estudios sobre el consumo de alimentos / Review of methodologies applied in studies on food consumption.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; 1992. 64 p. (INCAP/ME/015).
Idioma: es.
Símbolo: INCAP/ME/015.
Resumen(es): El presente documento fue realizado con el prop¢sito de servir de referencia para todas aquellas personas que de una forma u otra participan en la organizaci¢n y ejecuci¢n de estudios sobre la dieta de poblaciones. Su elaboraci¢n responde a la necesidad sentida cuando se ha tenido la responsabilidad del tema en cursos acad‚micos o en tutoriales. El documento constituye una recopilaci¢n de ideas sobre las metodolog¡as usadas en las encuestas de consumo de alimentos. El material presentado se fundamenta en una revisi¢n bibliogr fica y en la experiencia personal obtenida durante la participaci¢n en diversos estudios de esta naturaleza en Centroam‚rica, utilizando distintas metodolog¡as. En gran parte, las ideas aqu¡ vertidas tienen su base en las ense¤anzas de la Licda. Marina Flores, quien por muchos a¤os tuvo a su cargo la Secci¢n de Ivestigaciones Diet‚ticas en el INCAP y a qui‚n respetuosamente le dedicamos este esfuerzo. En el documento se revisan los prop¢sitos, dificultades, tipos y requisitos de los estuidos sobre cosumo de alimentos y en forma sumarizada se describen los m‚todos usados con mayor frecuencia en la regi¢n, haciendo ‚nfasis en los aplicados a nivel de grupos de poblaci¢n, ya que el prop¢sito del documento es orientar en la realizaci¢n de estudios alimentarios dentro del proceso de la planificaci¢n alimentaria-nutritional, m s que en estudios diet‚ticos con fines terap‚uticos (AU) - es
Descriptores: CONSUMO DE ALIMENTOS/m‚todos
ENCUESTAS SOBRE DIETAS
ENCUESTAS NUTRICIONALES
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/ME/015
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/M/ME-015.pdf - es.


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Id: 2829
Autor: INCAP*.
Título: Sistemas de diversificaci¢n para el o agricultor del altiplano de Guatemala: informe preliminar de resultados de las encuestas de consumo de alimentos y estado nutricional / Diversification systems for the small farmer from the highlands of Guatemala: preliminary report of survey results of food consumption and nutritional status.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; dic. 1987. 31,[11] p. ilus, . (INCAP/DOE/IP/031).
Idioma: es.
Símbolo: INCAP/DOE/IP/031.
Descriptores: ENCUESTAS NUTRICIONALES
CONSUMO DE ALIMENTOS
ESTADO NUTRICIONAL
AGRICULTURA
GUATEMALA
Límites: Humanos
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/DOE/IP/031
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/DOE/IP-031.pdf - es.


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Id: 1945
Autor: Garc¡a, Bertha; Gir¢n de Meneses, Yolanda; Cravioto, Joaqu¡n.
Título: Operaci¢n Nimiquipalg: II. Variaci¢n del consumo de alimentos en un  rea rural de Guatemala durante los £ltimos trece a¤os / Operation Nimiquipalg: II. Changes in food consumption in a rural area of Guatemala during the last thirteen years.
Fuente: Guatemala Pedi trica;4(2): 50-58, 1964. ilus
Idioma: es.
Resumen(es): Con el fin de determinar si hab¡a alguna variaci¢n en el consumo de alimentos en el municipio de Magdalena Milpas Altas, Departamento de Sacatep‚quez, donde Flores y Reh realizaron en mayo de 1960 una encuesta de consumo de alimentos entre 21 familias ind¡genas de esa comunidad, se llevaron a cabo tres nuevas encuestas durante los meses de mayo, junio y noviembre de 1963. El estudio incluy¢, en esta oportunidad, un total de 21, 22 y 14 familias, respectivamente, y dentro de esas mismas familias, 44 preescolares. Los resultados de estas encuestas suministraron datos en cuanto a la calidad y cantidad de alimentos consumidos, grado de adecuaci¢n de las dietas, porcentaje de contribuci¢n de los diversos grupos de alimentos al valor nutritivo de las dietas, y porcentaje de distribuci¢n de las calor¡as. Se comentan las variaciones observadas y se sugiere la secuencia que tienen los cambios, cualitativos primero y cuantitativos despu‚s, que parecen efectuarse antes del cambio final que se aprecia en la adecuaci¢n de la dieta consumida (AU) - es
Descriptores: ESTUDIOS LONGITUDINALES
ANTROPOLOGIA CULTURAL
HABITOS ALIMENTICIOS
POBLACION RURAL
INDIOS CENTROAMERICANOS
GUATEMALA
Límites: Humanos
Lactante
INFANTE
Tipo de Publicación: ARTICULO DE REVISTA
Referencias: 4
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-330
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E-330.pdf - es.


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Id: 1881
Autor: Bressani, Ricardo.
Título: Pulpa y pergamino de caf‚ como posibles alimentos para el consumo animal / Coffee pulp and coffee hull as possible foods for animal consumption.
Fuente: Washington, D. C; OPS/OMS; ; 1975. 91-106 p. ilus, . (INCAP/E-880).
Idioma: es.
Conferencia: Apresentado en: Reuni¢n Interamericana sobre el Control de la Fiebre Aftosa y otras Zoonosis, 7, Puerto Espa¤a, 17-20 abr. 1974.
Símbolo: INCAP/E-880.
Descriptores: BOVINOS
ALIMENTACION ANIMAL
CAFE/análisis
PROTEINAS VEGETALES
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
QUIMICA
VALOR NUTRITIVO
CONGRESOS
Límites: ANIMAL
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-880
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E-880.pdf - es.


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Id: 1800
Autor: Moen, Margaret L.
Título: Consumo de alimentos de trece familias de los empleados de una f brica de textiles en Quetzaltenango, Guatemala, Centro Am‚rica / Food intake of thirteen employees families from a textil factory in Quetzaltenango, Guatemala, Central America.
Fuente: Bol. Of. Sanit. Panam;34(1,supl): 37-49, ene. 1953. ilus
Idioma: es.
Resumen(es): Se presentan los resultados del estudio diet‚tico de trece familias de empleados de la f brica de textiles Cantel, Guatemala. La informaci¢n diet‚tica se obtuvo entrevistando diariamente a cada familia durante siete d¡as. bas ndose en las cantidades de elementos nutritivos recomendadas por el Consejo Nacional de Investigaciones y de las calor¡as por la Organizaci¢n para la Alimentaci¢n y la Agricultura, el promedio del consumo de las trece familias alcanz¢ o sobrepas¢ las cantidades recomendadas en calor¡as, prote¡na total, hierro, tiamina y niacina. El calcio se encontr¢ ligeramente bajo. Los elementos m s deficientes fueron riboflavina, vitamina A y  cido asc¢rbico, presentando un promedio de 51, 35 y 40 por ciento de las cantidades recomendadas. La prote¡na animal alcanz¢ el promedio de 13 gm por unidad consumidora. Se recomienda que se aumente el consumo de vegetales verdes y amarillos y de productos animales por medio de programas de educaci¢n nutricional y de extensi¢n agr¡cola, y que la sal de esa regi¢n sea yodada de acuerdo con lo recomendado para evitar el bocio end‚mico (AU) - es
Descriptores: HABITOS ALIMENTICIOS
ESTADO NUTRICIONAL
PROTEINAS EN LA DIETA
VITAMINAS EN LA DIETA
ENCUESTAS SOBRE DIETAS
GUATEMALA
Tipo de Publicación: ARTICULO DE REVISTA
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-53
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E-53.pdf - es.


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Id: 1526
Autor: López P, Méndez H.
Título: Aplicación del Software NutrINCAP en evaluaciones de consumo de alimentos.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; s.f. tab, .
Idioma: es.
Descriptores: Educación Alimentaria y Nutricional
Informática en Salud Pública
Alimentos
Valor Nutritivo
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/PP/NT/0076
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/P/PP-NT-076.pdf - es.


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Id: 901
Autor: Pedroza Estrada, Blanca Agripina.
Título: huertos familiares y comunitarios del área de Totonicapán, como un medio para producir alimentos que contribuyan a aumentar la disponibilidad para consumo de fuentes de nutrientes / Family and community vegetable gardens in the Totonicapan area as a means of production of food to improve the availability and intake of nutrients sources.
Fuente: Guatemala; s.n; ; jul. 1992. 77 p. (INCAP/T-511).
Idioma: es.
Trabajo Académico: Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Magister.
Símbolo: INCAP/T-511.
Descriptores: CONSUMO DE ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
POBLACION RURAL
GUATEMALA
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/T-511
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/T/T-511.pdf - es.


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Texto completo
Id: 780
Autor: INCAP. División de Planificación Alimentaria y Nutricional*.
Título: Informe de los resultados de las encuestas de consumo de alimentos y estado nutricional / Report of results of food consumption and nutritional status surveys.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; jul. 1988. 103 p. ilus, . (INCAP/E-1260).
Idioma: es.
Projeto INCAP. Sistema de Diversificaci¢n para el Peque¤o Agricultor del Altiplano de Guatemala. MAGA-AID-520-T-034/0255, 1987.
Símbolo: INCAP/E-1260.
Descriptores: CONSUMO DE ALIMENTOS
ENCUESTAS NUTRICIONALES
ESTADO NUTRICIONAL
INGESTION DE ENERGIA
GUATEMALA
-ANTROPOMETRIA
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-1260
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E-1260.pdf - es.


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Id: 590
Autor: INCAP. División de Planificación Alimentaria y Nutricional*.
Título: Informe de los resultados de las encuestas de consumo de alimentos y estado nutricional / Report of results of food consumption and nutritional status surveys.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; jul. 1988. 103 p. ilus, . (INCAP/E-1260).
Idioma: es.
Projeto INCAP. Sistema de Diversificación para el Pequeño Agricultor del Altiplano de Guatemala. MAGA-AID-520-T-034/0255, 1987.
Símbolo: INCAP/E-1260.
Descriptores: CONSUMO DE ALIMENTOS
ENCUESTAS NUTRICIONALES
ESTADO NUTRICIONAL
INGESTION DE ENERGIA
GUATEMALA
-ANTROPOMETRIA
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-1260
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E-1260.pdf - es.


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Id: 403
Autor: Bressani, Ricardo.
Título: Sistemas integrados de producción, procesamiento y consumo de alimentos / Integrated systems for production, processing and food consumption.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; 1989. 301-53 p. cuad, graf, . (E-1361).
Idioma: es.
Conferencia: Apresentado en: Reunión Científica, Alimentación y Nutrición en Centroamérica y Panamá: Memorias, Guatemala, 11-12 sept. 1989.
Símbolo: E-1361.
Descriptores: MANIPULACION DE ALIMENTOS
CONSUMO DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-1361
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E/1361.pdf - es.
Nota General: Ver también Esp/INCAP/L-59


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Id: 397
Autor: Hurtado, Elena.
Título: Aspectos socio-culturales relacionados con el consumo de alimentos / Socio-cultural aspects relating to food consumption.
Fuente: Guatemala; INCAP; ; 1989. 84-90 p. graf, . (E-1355).
Idioma: es.
Conferencia: Apresentado en: Reunión Científica, Alimentación y Nutrición en Centroamérica y Panamá: Memorias, Guatemala, 11-12 sept. 1989.
Símbolo: E-1355.
Descriptores: ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
NUTRICION
ANTROPOLOGIA
CONSUMO DE ALIMENTOS
CONDUCTA ALIMENTARIA
INCAP
FACTORES SOCIOECONOMICOS
AMERICA CENTRAL
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-1355
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E-1355.pdf - es.
Nota General: Ver también Esp/INCAP/L-59


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Id: 396
Autor: Menchú, María Teresa.
Título: Estimación del consumo de alimentos en la población de Centroamérica y Panamá / Estimation of food consumption of the Central America and Panama population.
Fuente: Guatemala; INCAP/OPS; ; 1989. 51-71 p. graf, . (E-1354).
Idioma: es.
Conferencia: Apresentado en: Reunión Científica, Alimentación y Nutrición en Centroamérica y Panamá:Memorias, Guatemala, 11-12 sept. 1989.
Símbolo: E-1354.
Descriptores: CONSUMO DE ALIMENTOS
AMERICA CENTRAL
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/E-1354
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/E/E-1354.pdf - es.
Nota General: Ver también Esp/INCAP/L-59


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Id: 133
Autor: Zamora, Rosa María; Valverde, Víctor.
Título: El puntaje dietético como metodología simplificada para procesar y analizar datos de consumo de alimentos / Dietary score as a simplified methodology to process and analyze food consumption data.
Fuente: Arch. Latinoam. Nutr;33(4): 843-860, dic. 1983. tab
Idioma: es.
Resumen(es): Se evalúo el uso potencial de un sistema de puntaje dietético como alternativa v lida para procesar y analizar, en forma rápida, datos recabados en encuestas de consumo de alimentos en Guatemala. El puntaje dietético consiste en asignar puntos a una dieta, según el número de porciones que proporcione la misma de cada uno de ocho distintos grupos de alimentos. Utilizando datos disponibles en cuanto al patrón alimentario de Guatemala, el aporte calórico de cada uno de los ocho grupos de alimentos elaborados a la dieta total e información sobre necesidades de energía y nutrientes, se estimó el tamaño mínimo de porción de cada alimento que recibirá juntos (AU) - en
Descriptores: DIETETICA/m‚todos
CONSUMO DE ALIMENTOS
Referencias: 19
Localización: GT3.1, Esp/INCAP/UNU-27
Dirección Electrónica: http://bvssan.incap.int/local/UNU/UNU-27.pdf - es.


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