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Manual para el monitoreo interno de la premezcla de azúcar con vitamina A (Aseguramiento de Calidad y Control de Calidad, AC/CC)

Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF); Fundación para la Alimentación y Nutrición de Centroamérica y Panamá (FANCAP); Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP); Proyecto Centroamericano de Fortificación de Alimentos con Ácido Fólico y otros Micronutrientes como un Bien Público Regional.

En este manual se presentan los pasos clave en la producción de premezcla, almacenamiento y distribución, para estandarizar el proceso y disminuir la probabilidad de error que resultaría en una premezcla de baja calidad. Finalmente, el control de calidad de la premezcla de vitamina A es importante par...

Alimentos Fortificados, Vigilancia Sanitaria de Productos, Manuales como Asunto, Sacarosa en la Dieta, Vitamina A

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