El documento es una guía para el estudiante del seminario de formación integral de los estudiantes universitarios de la UNAN-MANAGUA que tiene como propósito brindar los elementos básicos para fortalecer los procesos de aprendizaje-enseñanza alrededor de los temas de estudio de SAN relacionados a : Seguridad alimentaria y nutricional; su marco conceptual y factores condicionantes; inseguridad alimentaria; marco político, situación de la SAN en Nicaragua y operacionalización de la SAN a nivel local.