CHOLQ'UTU'N contiene consejos útiles para cocinar 250 recetas, los cuales están divididos en 19 capítulos, que incluye un apartado propiamente de recetas mayas; que a su vez esta subdividida en comidas, refacciones y bebidas. También propone un menú que incluye tres tiempos de comida, de lunes a domingo, durante tres semanas; 20 días según el Calendario Maya Cholq'ij. Este menú es un modelo que puede variar según los gustos y necesidades. Por último contiene un vocabulario Maya Kaqchikel sobre el tema gastronómico; que es otra manera de saborear la identidad