En los centors de salud hospitalarios, la atención integral del paciente incorpora los aspectos curativos, preventivos y de promocion de la salud. Se requiere por ello de un servicio de alimentació y nutricio propositivo, académico,, eficiente y de calidad que contribuya a la recuperación y mantenimiento de la salud y de un estado nutricional satisfactorio, que se traduzca para el paciente en una estancia hospitalar más reducida y placentera. En este documento se presenta la revisión de las normas existentes realizada por la comisión de apoyo a los servicios de alimentación y nutrición hospitalarios en el marco de la reciente situación de emergencia provocada por el terremoto de Haití que desbordó las capacidades físicas y humanas de los hospitales generales y de especialidades pediátricas y de rehabilitación. El objetivo principal de este documento es construir una nueva práctica y funcionamiento de los servicios de alimentación y nutrición que favorezcan una atención de calidad a la población hospitalaria.