Este documento contiene los requisitos básicos que debe cumplir el personal de los servicios de alimentación y nutrición hospitalarios (SANH) de acuerdo a su función en el servicio y la gravitación en el desempeño armónico y multidisciplinario de los servicios de segundo y tercer nivel de atención en salud. Este es el tercero de una serie de documentos fundamentales en el desarrollo laboral del personal de los SANH necesario para que los servicios sean prestados con eficiencia, eficacia y la calidez a los pacientes que asisten a los hospitales en busca de una mejor salud