La primera sección, comprende el contenido de energía y de los macro y micronutrientes más usuales, expresado en 100 gramos de porción comestible para 1169 alimentos. En esta primera sección, se ha incorporado un apéndice con los sinónimos más usuales en Centroamérica, con el fin de facilitar la selección de los códigos. Asimismo, se presentan como apéndices, la lista de los nombres equivalentes en inglés para todos los alimentos y la lista de nombres científicos cuando procede