La Iniciativa de Seguridad Alimentaria Nutricional en Centroamérica
Año de publicación: 1999
El presente trabajo plantea elementos para la reflexión en relación al diagnóstico de la Seguridad Alimentaria Nutricional en los niveles familiar, comunitario, urbano y rural proponiendo algunas estrategias de acción. Se analizan por separado algunos factores de riesgo que en la experiencia del INCAP afectan de manera importante los aspectos de disponibilidad, acceso y utilización biológica de los alimentos, se revisan algunas estrategias que las familias y las comunidades han desarrollado con el propósito de compensar la situación de inseguridad alimentaria nutricional en que viven y proponer líneas de acción que podrían contribuir a proponer la seguridad alimentaria nutricional en el nivel familiar y comunitario