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Id:4732
Autor:WHO. The Global Environment Monitoring System/Food Contamination Monitoring and Assessment Programme (GEMS/FOOD*.
Título:GEMS/Food regional diets : regional per capita consumption of raw and semi-processed agricultural commodities ..-
Fuente:Geneva; WHO; sept.2003. 24 p. .
Descriptores:CULTIVOS AGRICOLAS
CARNE
DIETA
ESTANDARES DE REFERENCIA
Localización:GT3.1/ESP/OMS/QT/235/


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Id:4283
Autor:Daroca, María del Carmen
Título:Guía para manipuladores de alimentos: vendedores de carnes a-
Fuente:La Paz; OPS; s.f. 6 p. ilus. (Mercados Amigos, 2).
 (Mercados Amigos, 2).
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
MANUALES
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MARISCOS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/D251


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Id:2744
Autor:Organización Panamericana de la Salud*.
Título:Salud animal en las Américas, 1980 : Los animales en la vida del hombre : Documentos de la I Reunión Interamericana de Salud Animal a nivel Ministerial, Washington, D. C., 14-17 abril 1980 ..-
Fuente:Washington, D. C; OPS; 1981. 98 p. . (OPS. Publicación Científica, 404).
 (OPS. Publicación Científica, 404).
Descriptores:VETERINARIA EN SALUD PUBLICA
RABIA
ZOONOSIS
HOSPITALES VETERINARIOS
LABORATORIOS
BRUCELOSIS
PRODUCTOS PESQUEROS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS AVIARIOS
INVESTIGACION
 AMERICA LATINA
Localización:GT3.1, Esp/OPS/PC/404


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Id:2329
Autor:FAO*.
Título:Anuario FAO de producción 1993FAO production yearbookAnnuaire FAO de la production FAO production yearbook-
Fuente:Roma; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; 1994. xl,254 p. tab. (Colección FAO estadística, 47).
 (Colección FAO estadística, 47).
Descriptores:PRODUCCION DE ALIMENTOS
AGRICULTURA
PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS PESQUEROS
Localización:GT3.1, Ref/HD/1421/F686/1993/v.47


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Id:2328
Autor:FAO*.
Título:Situación y perspectivas de los productos básicos 1993-94 Commodity outlook 1993-94-
Fuente:Roma; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; 1994. ix,173 p. tab. (FAO. Desarrollo Económico y Social, 52).
 (FAO. Desarrollo Económico y Social, 52).
Descriptores:COMERCIO
AGRICULTURA
PRODUCTOS PESQUEROS
PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
ECONOMIA
Localización:GT3.1, Ref/HD/9000/.5/F686/1994


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Id:2327
Autor:FAO*.
Título:Situación y perspectivas de los productos básicos 1992-93 Commodity outlook 1992-93-
Fuente:Roma; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; 1993. ix,162 p. tab. (FAO. Desarrollo Económico y Social, 51).
 (FAO. Desarrollo Económico y Social, 51).
Descriptores:PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS PESQUEROS
COMERCIO
AGRICULTURA
Localización:GT3.1, Ref/HD/9000/.5/F686/1993


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Id:2326
Autor:FAO*.
Título:Commodity review and outlook 1990-91 ..-
Fuente:Rome; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; 1991. ix,172 p. tab. (FAO. Economic and Social Development Series, 52).
 (FAO. Economic and Social Development Series, 52).
Descriptores:COMERCIO
AGRICULTURA
PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS PESQUEROS
Localización:GT3.1, Ref/HD/9000/.5/F686c/1991


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Id:2325
Autor:FAO*.
Título:Situación y perspectivas de los productos básicos 1991-92 Commodity outlook 1991-92-
Fuente:Roma; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; 1992. vi,157 p. tab. (FAO. Desarrollo Económico y Social, 50).
 (FAO. Desarrollo Económico y Social, 50).
Descriptores:COMERCIO
AGRICULTURA
PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS PESQUEROS
Localización:GT3.1, Ref/HD/9000/.5/F686/1992


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Id:2324
Autor:FAO*.
Título:Situación y perspectivas de los productos básicos 1990-91 Commodity review outlook 1990-19-
Fuente:Roma; Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; 1992. ix,164 p. tab. (FAO. Desarrollo Económico y Social, 49).
 (FAO. Desarrollo Económico y Social, 49).
Descriptores:COMERCIO
AGRICULTURA
PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS PESQUEROS
Localización:GT3.1, Ref/HD/9000/.5/F686/1991


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Id:2323
Autor:FAO*.
Título:Commodity review and outlook; 1990-91 ..-
Fuente:Roma; FAO; 1994. IX,150 p. ilus. (FAO. Economic and Social Development Series, 49).
 (FAO. Economic and Social Development Series, 49).
Descriptores:COMERCIO
AGRICULTURA
PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
PRODUCTOS PESQUEROS
Localización:GT3.1, Ref/HD/9000/.5/F686c/1994


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Id:2296
Autor:Comisión del Codez Alimentarius*.
Título:Codex Alimentarius: Carne y productos cárnicos, incluso los "bouillons" y consomés Codex Alimentarius: Meat and meat products, including "bouillons" and consommes-
Fuente:Roma; FAO; 1994. ix,241 p. . (Codex Alimentarius, 10).
 (Codex Alimentarius, 10).
Descriptores:INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PAUTAS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Ref/TX/537/C64/v.10


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Id:1760
Autor:Grupo de Trabajo sobre Cisticercosis en el Perú.
Título: comercialización de cerdos cisticercóticos en la sierra del Perú / marketing of cysticercotic pigs in the sierra of Peru
Fuente:Bol. Oficina Sanit. Panam;116(5):427-34, mayo 1994. map.
Resumen:En el Perú, la carne de cerdo que sale de mataderos reglamentados se limita principalmente a las grandes ciudades de la costa. Alrededor de 65 por ciento del cerdo consumido en el país se obtiene de fuentes extraoficiales donde no hay inspección o supervisión. Se estudiaron las vías de comercialización de cerdos en Huancayo, ciudad de la sierra peruana donde la cisticercosis es endémica, y se analizaron los registros oficiales de compra, sacrificio y mercado. También se efectuaron encuestas directas con observación de los participantes en dos mercados locales de cerdos vivos y en dos mercados de carne extraoficiales. Los cerdos no se sacrificaron en mataderos locales sino en otros lugares. La proporción de cerdos cisticercóticos detectada por examen lingual osciló entre 14 y 25 por ciento del total vendido. En vista de que los cerdos y la carne de animales cirticercóticos se venden en mercados extraoficiales, las encuestas basadas en mataderos y mercados de carne no son una forma confiable de vigilar la prevalencia de la cisticercosis porcina en el Perú. Estimamos que 48 por ciento de la carne de cerdo vendida extraoficialmente y 23 por ciento de toda la consumida en Huancayo provienen de animales cisticercóticos.
Descriptores:CISTICERCOSIS
CARNE
ENFERMEDADES DE LOS PORCINOS
COMERCIO
PORCINOS
 VETERINARIA EN SALUD PUBLICA
 PERU
Límites:ANIMAL
Localización:GT3.1, REVISTAS


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Id:1687
Autor:Puignau, Juan P
Título:Conservación y mejoramiento del ganado bovino criollo Preserving and improvement of native bovine cattle-
Fuente:Montevideo; IICA; 1994. 100 p. ilus. (PROCISUR. Diálogo, 36).
 (PROCISUR. Diálogo, 36).
Descriptores:CARNE
BOVINOS
TECNICAS GENETICAS
Localización:GT3.1, S/167/D5/36


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Id:839
Autor:Bailey, Allen J
Título:Recent advances in the chemistry of meat ..-
Fuente:London; The Royal Society of Chemistry; 1984. 245 p. ilus.
Descriptores:CARNE
Localización:GT3.1, TX/373/R24


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Id:747
Autor:World Association of Veterinary Food; *.Hygienists Xth (Jubilee); *.International Symposium in Stockholm 2-7 July 1989*.
Título:Healthy animals, safe foods healthy man: proceedings ..-
Fuente:Länsstyrelsen I, Stockholms; WAVFH; 1990. 380 p. ilus.
Descriptores:PRODUCTOS DE LA CARNE
VIGILANCIA SANITARIA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONGRESOS
Localización:GT3.1TX/371/W89


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Id:731
Autor:Congreso Nacional de Inspección de Productos de Origen Animal*.
Título:Memorias del Primer Congreso Nacional de Inspección de Productos de Origen Animal. San Salvador, 16-17 de octubre de 1991 ..-
Fuente:San Salvador; IPOA; 1991. s.p p. ilus.
Descriptores:INSPECCION DE ALIMENTOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
Localización:GT3.1TX/511/C76


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Id:462
Autor:Sarma, J.S; Yeung, Patrick
Título:Livestock products in the third world: past trends and projectims to 1990 and 2000 ..-
Fuente:Washington, D. C; IFPRI; 1985. 87 p. ilus, graf. (IFPRI. Research Report, 49).
 (IFPRI. Research Report, 49).
Descriptores:PRODUCTOS DE LA CARNE
PAISES EN DESARROLLO
ESTADISTICA
COMERCIO
PRODUCTOS LACTEOS
INDUSTRIAS
Localización:GT3.1, TX/341/R311/49


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Id:170
Autor:Banco de Guatemala. Departamento de Investigaciones Agropecuarias e Industriales*.
Título:Estadísticas de producción, consumo interno, exportación y precios de los príncipales productos pecuarios del país ..-
Fuente:Guatemala; Banco de Guatemala. Unidad de Publicaciones; 1991. 47 p. ilus, grafs.
Descriptores:PRODUCTOS DE LA CARNE
ESTADISTICA
PRODUCTOS AVIARIOS
PRODUCTOS PESQUEROS
PRODUCTOS LACTEOS
GUATEMALA
Localización:GT3.1, Ref/HD/9414/G9/1991



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