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Id:4685
Autor:FAO/OMS*.
Título:Evaluación de riesgos de Campylobacter spp. en pollos para asar y Vibrio spp. en pescados y mariscos ..-
Fuente:Roma; FAO; 2003. 56 p. . (FAO. Food and Nutrition Paper, 75).
 (FAO. Food and Nutrition Paper, 75).
Conferencia:Presentado en: Informe de una Consulta mixta de expertos FAO/OMS, Bangkok, 5-9 agosto 2002.
Descriptores:CAMPYLOBACTER
MEDICION DE RIESGO
POLLOS
VIBRIO CHOLERAE
VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS
MARISCOS
Localización:GT3.1/ESP/FAO/QP/141/FNp/75e


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Id:4283
Autor:Daroca, María del Carmen
Título:Guía para manipuladores de alimentos: vendedores de carnes a-
Fuente:La Paz; OPS; s.f. 6 p. ilus. (Mercados Amigos, 2).
 (Mercados Amigos, 2).
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
MANUALES
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MARISCOS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/D251


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