Este manual está dirigido al manejo alimentario y nutricional del paciente interno en los servicios de salud de segundo y tercer nivel del país. Su objetivo es contribuir a mejorar la calidad de los servicios de alimentación y nutrición en los hospitales y proveerlos de un manual técnico/práctico ...

Esta guía se desarrolla como un documento con un lenguaje sencillo que permite ser entendido y usado por todos aquellas personas que trabajan en proyectos relacionados con la gestión de los servicios o departamentos de alimentación y nutrición hospitalarios (nutricionistas, dietistas, médicos, traba...