Within the framework of the Food and Nutritional Security axis of the POR FRUTAS project, PROMEFRUTII included as one of its lines of action the development of educational materials, aimed at different audiences, to promote the consumption of fruits produced in Central America and the Dominican Republic,...
El conocimiento generado con evidencia científica para conocer cuáles alimentos consume la población, en qué cantidad, preparación y frecuencia, así como el contenido de energía (calorías), macronutrientes y micronutrientes, constituye información importante para el mejoramiento de la situación...
En el marco del eje de Seguridad Alimentaria y nutricional del proyecto POR FRUTAS, el PROMEFRUTII incluyó como una de sus líneas de acción la elaboración de materiales educativos, dirigido a diferentes audiencias, para la promoción del consumo de frutas producidas en Centroamérica y República Dom...
CHOLQ'UTU'N contiene consejos útiles para cocinar 250 recetas, los cuales están divididos en 19 capítulos, que incluye un apartado propiamente de recetas mayas; que a su vez esta subdividida en comidas, refacciones y bebidas. También propone un menú que incluye tres tiempos de comida, de lunes a do...
En esta Segunda Sección de la Tabla de composición de alimentos para Centroamérica, se incluye el contenido de fibra dietética, ácidos grasos saturados, ácidos grasos moninsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, colesterol, magnesio, sodio, potasio, cinc, piridoxina, vitamina B12 y ácido fólic...
La primera sección, comprende el contenido de energía y de los macro y micronutrientes más usuales, expresado en 100 gramos de porción comestible para 1169 alimentos. En esta primera sección, se ha incorporado un apéndice con los sinónimos más usuales en Centroamérica, con el fin de facilitar l...
Se espera que esta cuarta edición de la Tabla de composición de alimentos de Centro América y Panamá cumpla su cometido de servir como un instrumento de referencia. Puede hacerse uso de ella sin ninguna reserva para la interpretación de encuestas dietéticas, para la elaboración de programas de nu...
