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Ultraprocessed Products as Food Fortification Alternatives: A Critical Appraisal from Latin America

Ultraprocessed products (UPPs), associated with obesity and non-communicable diseases (NCDs), are becoming predominant on the global market and a target for market-driven fortification initiatives. The aim of this article is to describe the implications of adding micronutrients to UPPs with excessive amo...

Experiences and Lessons Learned in Developing and Implementing a Population-Based Nutrition and Health Surveillance System in Guatemala 2011–2021

Practice-based experiences documenting development and implementation of nutrition and health surveillance systems are needed. To describe processes, methods, and lessons learned from developing and implementing a population-based household nutrition and health surveillance system in Guatemala. The pha...

Informe de resultados: Proyecto de "Generación de información válida y confiable sobre deficiencias de Micronutrientes en niños de 6-59 meses y Mujeres en edad fértil residentes en siete comunidades del Departamento de Intibucá en Honduras. Fase A: verificación de la confiabiliad de los equipos HemoCue y el tipo de extracción sanguínea en la determinación de hemoglobina.

"Este estudio fue un esfuerzo para establecer la metodología apropiada para determinar la concentración de hemoglobina y la pevalencia de anemia, en población materno-infantil en encuestas poblacionales. Aceptando limitaciones impuestas por la practicidad requerida para evaluación de campo, se co...

Tabla de composición de alimentos de Centroamérica

El conocimiento generado con evidencia científica para conocer cuáles alimentos consume la población, en qué cantidad, preparación y frecuencia, así como el contenido de energía (calorías), macronutrientes y micronutrientes, constituye información importante para el mejoramiento de la situación...

Brechas nutricionales en los niños y niñas de 6 a 23 meses y sus madres en Guatemala: informe final. Análisis desagregado por sexo

Documento técnico que presenta el resultado de un estudio que surge como una necesidad de país, ya que en Guatemala no existe información que permita evaluar la calidad de la dieta en términos cuantitativos para establecer la magnitud de las brechas de macro y micronutrientes y esta falta de conocimi...

Estudio nacional de yoduria, evaluación del estado nutricional y de alimentos fortificados en escolares de primero y segundo grado

El presente documento permite mostrar los resultados obtenidos en el Estudio, cuyos objetivos planteados fueron los de determinar el estado nutricional del yodo en escolares y la prevalencia de anemia, identificar áreas o zonas endémicas, evaluar el estado nutricional mediante la toma de medidas antrop...

Recomendaciones dietéticas diarias del INCAP

El documento que se presenta es producto de una revisión y aplicación de nuevos conceptos y enfoques a las recomendaciones anteriormente establecidas para Centroamérica en la edición de 1994 por el INCAP. En ella se han incorporado datos de las revisiones internacionales importantes sobre requerimien...