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Id:	3277
Autor:	Hernández Estrada, Julio.
Título:	El Derecho Humano a una alimentación adecuada en un contexto de pobreza, variabilidad climática y globalización. El Caso de Centroamérica.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; mar.2007. 11 p. mapas, graf, .
Idioma:	es.
Descriptores:	DERECHOS HUMANOS ALIMENTACION POBREZA TRASTORNOS NUTRICIONALES ECONOMIA ANALISIS CUALITATIVO
Localización:	ESP/INCAP/PP/NT/0060
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/PP/PPNT-0060.pdf - es.

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Id:	3268
Autor:	INCAP-OPS*.
Título:	Alimentación y nutrición en Honduras: documentación cronológica de las encuestas nacionales (1954-2004).
Fuente:	Tegucigalpa; INCAP/OPS; ; jul.2006. 53 p. tab, .
Idioma:	es.
Descriptores:	ALIMENTACION NUTRICION ENCUESTAS NUTRICIONALES BOCIO CONSUMO DE ALIMENTOS MICRONUTRIENTES ALIMENTOS FORTIFICADOS
Localización:	GT3.1/ESP/INCAP/ME/124
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/M/ME-124.pdf - es.

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Id:	3252
Autor:	Rivera, Juan.
Título:	Evaluación de programas en Alimentación y Nutrición / Evaluation of Food and nutrition programs.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; sept.2004. 2 p.
Idioma:	es.
Descriptores:	PROGRAMAS DE NUTRICION PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION EVALUACION METODOS
Localización:	GT3.1/ESP/INCAP/PP/NT/043

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Id:	3214
Autor:	INCAP*.
Título:	Proyecto subregional de apoyo técnico a programas de alimentación a grupos: avances y perspectivas abril 1987.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; abr. 1987. 83 p. (INCAP/E-1320).
Idioma:	es.
Símbolo:	INCAP/E-1320.
Descriptores:	PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION
Tipo de Publicación:	MONOGRAFIA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-1320
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/E/E-1320.pdf - es.

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Id:	3147
Autor:	INCAP*.
Título:	Nivelacion sobre aspectos basicos de alimentacion y nutricion: Primer curso Guia y materiales auto instructivos.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; 1993. 207 p. ilus, graf, . (INCAP/MDE/073).
Idioma:	es.
Símbolo:	INCAP/MDE/073.
Descriptores:	EDUCACION NUTRICIONAL ALIMENTACION DESARROLLO DE PERSONAL
Tipo de Publicación:	MONOGRAFIA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/MDE/073
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/M/MDE-073.pdf - es.

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Id:	2827
Autor:	INCAP*.
Título:	Proyecto de apoyo t‚cnico a los programas de alimentacion a grupos (PROPAG): del 1o. de abril al 30 de junio de 1987 / Technical support project for the Group Feeding Programs (PROPAG): from April 1st. to June 30 1987.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; 1987. p. var p. (INCAP/DOE/IP/029).
Idioma:	es.
Símbolo:	INCAP/DOE/IP/029.
Descriptores:
	-PROGRAMAS DE NUTRICION NUTRICION DE GRUPOS VULNERABLES NUTRICION INFANTIL NUTRICION DE LA MADRE
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/DOE/IP/029
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/DOE/IP-029.pdf - es.

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Id:	2504
Autor:	Orellana de Ventura, Martha.
Título:	Caracter¡sticas del personal no profesional de los servicios de alimentacion de los hospitales nacionales de la Rep£bica de El Salvador / Characteristics of non-professional food service personnel of public hospitals from El Salvador.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; jun. 1977. 69 p. ilus, tab, . (INCAP/T-228).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Qu¡micas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrici¢n y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-228.
Resumen(es):	estudio de las caracter¡sticas del personal no profesional de los servicios de alimentaci¢n se llev¢ a cabo en los 14 hospitales nacionales de la Rep£blica de El Salvador, durante los meses de diciembre 1974 y enero de 1975. Los objetivos perseguidos fueron primordialmente conocer las caracter¡sticas que presentan estos empleados y establecer si existen diferencias significativas entre los empelados de los hospitales ubicados en la capital y los empleados que trabajan en los hospitales de los otros departamentos en cuanto a las caracter¡sticas consideradas m s relevantes: el nivel educativo y el entrenamiento recibido. Para lograr dichos objetivos se realizaron entrevistas personales a un total de 353 empleados, utilizando un cuestionario conteniendo los siguientes datos: sexo, edad, estado civil, nivel educativo, cargo y funciones del empleado, tiempo se servicio, datos de empleos anteriores, horario de trabajo, salario, entrenamiento recibido, ex menes m‚dicos exigidos, satisfacci¢n en el trabajo y opiniones personales sobre el servicio de alimentaci¢n. El an lisis de los datos abarc¢ una parte descriptiva y una comparativa, utilizando para esta £ltima la prueba estad¡stica de "ji" cuadrado...(AU) - es
Descriptores:	PERSONAL DE HOSPITAL PERSONAL DE NUTRICION SERVICIO DE ALIMENTACION EN HOSPITAL HOSPITALES PUBLICOS EL SALVADOR
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-228
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-228.pdf - es.

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Id:	2404
Autor:	Orellana de Ventura, Martha.
Título:	Caracter¡sticas del personal no profesional de los servicios de alimentacion de los hospitales nacionales de la Rep£bica de El Salvador / Characteristics of non-professional food service personnel of public hospitals from El Salvador.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; jun. 1977. 69 p. ilus, tab, . (INCAP/T-228).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Qu¡micas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrici¢n y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-228.
Resumen(es):	estudio de las caracter¡sticas del personal no profesional de los servicios de alimentaci¢n se llev¢ a cabo en los 14 hospitales nacionales de la Rep£blica de El Salvador, durante los meses de diciembre 1974 y enero de 1975. Los objetivos perseguidos fueron primordialmente conocer las caracter¡sticas que presentan estos empleados y establecer si existen diferencias significativas entre los empelados de los hospitales ubicados en la capital y los empleados que trabajan en los hospitales de los otros departamentos en cuanto a las caracter¡sticas consideradas m s relevantes: el nivel educativo y el entrenamiento recibido. Para lograr dichos objetivos se realizaron entrevistas personales a un total de 353 empleados, utilizando un cuestionario conteniendo los siguientes datos: sexo, edad, estado civil, nivel educativo, cargo y funciones del empleado, tiempo se servicio, datos de empleos anteriores, horario de trabajo, salario, entrenamiento recibido, ex menes m‚dicos exigidos, satisfacci¢n en el trabajo y opiniones personales sobre el servicio de alimentaci¢n. El an lisis de los datos abarc¢ una parte descriptiva y una comparativa, utilizando para esta £ltima la prueba estad¡stica de "ji" cuadrado...(AU) - es
Descriptores:	PERSONAL DE HOSPITAL PERSONAL DE NUTRICION SERVICIO DE ALIMENTACION EN HOSPITAL HOSPITALES PUBLICOS EL SALVADOR
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-228
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-228.pdf - es.

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Autor:	Aranda-Pastor, José; Sáenz Jiménez, Lenín.
Título:	proceso de planificación de la alimentación y nutrición / food and nutrition planning process.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; 1981. 7-11 p. (INCAP/E-1039a).
Idioma:	es.
Símbolo:	INCAP/E-1039a.
Descriptores:	PLANIFICACION ALIMENTARIA DESARROLLO DE PERSONAL PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION AMERICA CENTRAL
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-1039a
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/E/E-1039a.pdf - es.

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Id:	1048
Autor:	Sáenz Jiménez, Lenín; Del Canto, Juan; Talavera, César; Menchú, María Teresa; Bent, Vernon W; Aranda-Pastor, José.
Título:	institucionalización del proceso de planificación de la alimentación y nutrición: la experiencia en el istmo centroamericano / institutionalization of the food and nutrition planning process: the experience in the Central American isthmus.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; 1981. 67 p. ilus, . (INCAP/E-1039).
Idioma:	es.
Símbolo:	INCAP/E-1039.
Resumen(es):	proceso de planificación de la alimentación y nutrición, fácilmente sistematizable en la teoría, en la práctica se complica notoriamente por requerir una serie de pasos intermedios adicionales. En este trabajo se analizan aspectos conceptuales y metodológicos relacionados con la institucionalización del proceso. Además, por la ¡íntima relación que tienen con el tema, se analizan la etapa de promoción del proceso, la promoción específica para la institucionalización, y los pasos intermedios para el éxito de la misma. Se presta especial interés al papel de los modelos en la institucionalización, a los recursos y la organización necesarios, y a los mecanismos de coordinación. Por último, se analizan las principales restricciones para la institucionalización del proceso y algunos grandes lineamientos de estrategias para superarlas, y se estudia el grado de avance y las formas de institucionalización logrados en Centro América y Panamá. Se concluye insistiendo en la necesidad de lograr a la vez la racionalidad sustantiva y la formal del proceso, así como la importancia de la decisión política para apoyar la planificación multisectorial de la alimentación y nutrición (AU) - es
Descriptores:	PLANIFICACION ALIMENTARIA INSTITUCIONALIZACION METODOS AMERICA CENTRAL PLANIFICACION SOCIAL MODELOS TEORICOS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-1039
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/E/E-1039.pdf - es.

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Id:	1035
Autor:	Aranda-Pastor, José; Sáenz Jiménez, Lenín.
Título:	Planificación de la alimentación y nutrición: revisión de resultados de una conferencia internacional / Planning of food and nutrition: an international conference results review.
Fuente:	Arch. Latinoam. Nutr;30(4): 509-514, dic. 1980.
Idioma:	es.
Descriptores:	PLANIFICACION ALIMENTARIA ESTADO NUTRICIONAL COOPERACION INTERNACIONAL PAISES EN DESARROLLO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-1020
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/E/E-1020.pdf - es.

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Id:	1030
Autor:	Del Canto, Juan; Sáenz Jiménez, Lenín; Aranda-Pastor, José.
Título:	diagnóstico en la planificación de la alimentación y nutrición.
Fuente:	Guatemala; INCAP; ; 1980. 23 p. (INCAP/E-1004).
Idioma:	es.
Símbolo:	INCAP/E-1004.
Descriptores:	PLANIFICACION ALIMENTARIA DIAGNOSTICO PLANIFICACION SOCIAL
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-1004
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/E/E-1004.pdf - es.

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Id:	990
Autor:	Ardón Quezada, María Ernestina.
Título:	Políticas y estrategias del INCAP en la formación y capacitación de recursos humanos en alimentación y nutrición / INCAP policies and strategies in the formation and training of human resources on food and nutrition.
Fuente:	Arch. Latinoam. Nutr;39(3): 357-364, sept. 1989.
Idioma:	es.
Resumen(es):	acción del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), está estructurada dentro del marco de realidad de la situación alimentaria y nutricional de la población del Istmo Centroamericano, sus factores condicionantes y el contexto social, económico y político prevalecientes. El INCAP, en respuesta al mandato de su Consejo Directivo, ha desarrollado la acción educativa en el campo de la alimentación y nutrición, como función prioritaria, a nivel subregional. Dicha función es congruente con la iniciativa del Plan de Necesidades Prioritarias de Salud, impulsado por los países que conforman el grupo Contadora, los Gobiernos del área centroamericana y la OPS/OMS. La política de recursos humanos del INCAP está centrada en la formación y capacitación, las cuales están íntimamente relacionadas con aspectos, tales como planificación global y de recursos humanos, reclutamiento, utilización y evaluación de los mismos, en el contexto de los lineamientos que los países centroamericanos y la OPS/OMS han formulado en función del desarrollo de los recursos en salud y campos afines. El presente documento responde al propósito institucional de contar con una guía explícita que oriente la cooperación técnica del INCAP en el área programática de recursos humanos, señalando y priorizando los aspectos fundamentales que realmente sean efectivos para apoyar el desarrollo institucional de los países, y contribuyan así, al mejoramiento de la situación alimentaria y nutricional. En él se ha considerado la experiencia acumulada por el Instituto y los países en actividades de formación y capacitación en función del beneficio para la comunidad. Asimismo se han considerado estrategias que orientan la acción presente y futura, de acuerdo a la realidad de la subregión (AU) - en
Descriptores:	EDUCACION NUTRICIONAL INCAP RECURSOS HUMANOS EN SALUD COOPERACION TECNICA APOYO A LA FORMACION PROFESIONAL AMERICA CENTRAL PANAMA
Tipo de Publicación:	ARTICULO DE REVISTA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-1303
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/E/E-1303.pdf - es.

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Id:	988
Autor:	Arguedas Gamboa, Patricia.
Título:	Camada (cascarilla de arroz y gallinaza) biodigerida en la alimentación de gallinas ponedoras / Biodigested feeds (rice husk and poultry litter dung) for feeding laying hens.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; abr. 1987. 89 p. ilus, . (INCAP/T-424).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Magister.
Símbolo:	INCAP/T-424.
Resumen(es):	aprovechamiento de los residuos agroindustriales ha tomado gran importancia en los países en desarrollo, en donde se estudia el potencial de los mismos como fuente de nutrientes y energía. En el presente trabajo se plantea un reciclaje a partir de un residuo producido actualmente en grandes cantidades en los países latinoamericanos: la camada de gallina (mezcla de gallinaza, material de cama y residuos de alimentos). Se calcula que en Guatemala la producción anual de gallinaza es de 500,000 toneladas métricas. En este caso específico, el material de cama es la cascarilla de arroz. La camada fue utilizada en la producción de biogás, por fermentación anaeróbica, de acuerdo a la tecnología de la empresa BIONERG y para ser utilizada dentro de la granja avícola PROAVISA. Los lodos obtenidos al final de este proceso, y una vez deshidratados al sol y molidos, se incorporan en las raciones de las ponedoras. Este reciclaje elimina los problemas de transporte, pues el residuo en cuestión se produce y se consume en el mismo lugar: la granja avícola. Se evita además el inconveniente de la estacionalidad, pues la gallinaza se produce continuamente a lo largo de todo el año...(AU) - es
Descriptores:	NUTRICION ANIMAL RESIDUOS SOLIDOS MINERALES EN LA DIETA BIOTECNOLOGIA AVES DE CORRAL
Límites:	ANIMAL
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-424
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-424.pdf - es.

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Id:	969
Autor:	Arriaza Gudiel, Ofelia Elizabeth.
Título:	Bases para un programa de alimentación en caso de desastre y/o emergencia para la República de Guatemala / Basis for a feeding program in case of disaster or emergency for the Republic of Guatemala.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; oct. 1985. vii,174 p. ilus, . (INCAP/T-404).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Aliementos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-404.
Resumen(es):	Bases de un Programa de Nutrición para Caso de Desastre y/o Emergencia se diseñaron siguiendo un marco teórico y de acuerdo a la situación real identificada por medio de la información recabada sobre los desastres y recurrencia, as¡ como sobre la organización de entidades de socorro que ha brindado ayuda al sufrir las consecuencias calamitosas de un desastre. En este trabajo se presenta la información necesaria de debe considerarse al elaborar un programa de alimentación y nutrición para desastres. A su vez se incluye el diseño de un programa dividido en tres fases de acción (AU) - es
Descriptores:	PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION SOCORRO ALIMENTARIO PLANIFICACION ALIMENTARIA GUATEMALA
	-DESASTRES ALERTA EN DESASTRES
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-404
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-404.pdf - es.

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Id:	963
Autor:	Toriello de García-Gallont, María del Carmen Lorena.
Título:	Planificación del departamento de alimentación y nutrición del sanatorio Nuestra Señora del Pilar / Planning of the food and nutrition department of the Nuestra Se¤ora del Pilar sanatorium.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; abr. 1985. 533 p. ilus, . (INCAP/T-397).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-397.
Resumen(es):	presente trabajo, permitió desarrollar y aplicar una metodología científica en la planificación de los departamentos de alimentación y nutrición a nivel hospitalario. El proyecto se realizó durante el año de 1984, y se aplicó en el Departamento de Alimentación y Nutrición del Sanatorio Nuestra Señora del Pilar. Incluyó la evaluación del funcionamiento del Departamento y la planificación del sistema técnico-administrativo del mismo. La información del diagnóstico se obtuvo por entrevista directa al administrador del Sanatorio y a la jefe del Departamento de Alimentación y Nutrición. Se complementó la información por observación directa. La información del valor nutritivo de la dieta se obtuvo por el método de peso directo de los ingredientes de los menús de cuatro días. La evaluación de la dieta incluyó, la definición del patrón de menú y la evaluación del aporte nutricional de la dieta. Esta última, se presenta en porcientos de adecuación nutricional y de acuerdo a índices de calidad nutricional. En base a los resultados obtenidos, se estableció un plan ideal para el Departamento, el cual establece objetivos y funciones para el Departamento, menús de dietas normales y terapéuticas, sistemas para analizar el menú, elaborar las recetas, determinar las cantidades de víveres necesarios para preparar el ciclo de menú, y calcular el costo de los alimentos del menú. Además, se determinó el sistema de organización, incluyendo el establecimiento de las normas y procedimientos de cada actividad a desarrollar en el Departamento, la definición de funciones y niveles de responsabilidad del personal, la descripción de los cargos, la determinación del número y tipo de personal requerido, la elaboración de las hojas de trabajo para cada empleado de acuerdo a su cargo, jornada de trabajo y horario, y la definición de los niveles jerárquicos del Departamento y su relación con otras secciones del Sanatorio (AU) - es
Descriptores:	SERVICIO DE ALIMENTACION EN HOSPITAL SERVICIOS DIETETICOS/organización & administración DIETA VALOR NUTRITIVO GUATEMALA
	-INSTITUCIONES PRIVADAS DE SALUD
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-397
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-397.pdf - es.

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Id:	956
Autor:	Ramírez Antillón, Thelma Rossana.
Título:	Estandarización de fórmulas institucionales ("ponches") para ser utilizados en alimentación por sonda / Standarization of institutional formulas for enteral feeding.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; nov. 1984. 184 p. ilus, . (INCAP/T-389).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-389.
Resumen(es):	En la presente investigación, se estudiaron los ponches de 1500 kilocalorías en 1500 mililitros que eran preparados en el Departamento de Dietética del Hospital Roosevelt de la Ciudad de Guatemala, para ser utilizados en pacientes alimentados por sonda. Así mismo, se diseñó, estableció y evaluó una metodología para optimizar la producción a nivel institucional...(AU) - es
Descriptores:	NUTRICION ENTERAL ALIMENTOS FORMULADOS SERVICIO DE ALIMENTACION EN HOSPITAL/organización & administración ANALISIS DE COSTO-BENEFICIO GUATEMALA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-389
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-389.pdf - es.

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Id:	945
Autor:	De la Cruz Arévalo, Ligia Celeste.
Título:	Evaluación nutricional de productos comerciales utilizados en la alimentación de niños de cero a tres años, en la Ciudad de Guatemala / Nutritional evaluation of commercial products used in feeding 0 to 3 years old children in Guatemala City.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; oct. 1983. viii,68 p. ilus, . (INCAP/T-377).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-377.
Resumen(es):	presente investigación fue realizada a partir de los datos encontrados en los formularios de dieta del niño, de la encuesta efectuada por el CESNA y la Escuela de Nutrición en 1981, con el objeto de determinar los productos comerciales introducidos al patrón de dieta de los niños de cero a tres años en San Miguel Petapa. La muestra estuvo constituida por nueve productos comerciales que resultaron ser los más s consumidos; a estos se les evaluó su contenido químico-proximal y aporte nutricional a las recomendaciones en calorías, proteínas, hierro y vitamina A. Además se practicó un ensayo biológico de PER con ratas para evaluar la calidad de la proteína contenida en los productos. También se incluyó en la investigación un análisis de costo de las calorías y proteínas por cien gramos de muestra, as¡ como una comparación de la información del empaque sobre su valor nutritivo, y los datos obtenidos en los análisis de laboratorio...(AU) - es
Descriptores:	ALIMENTOS INFANTILES PROTEINAS EN LA DIETA EVALUACION NUTRICIONAL CEREALES GUATEMALA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-377
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-377.pdf - es.

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Id:	923
Autor:	Tercero Mercado, Glaya Ondina.
Título:	Contenidos de alimentación y nutrición humana en los planes y programas de estudio de las escuelas agrícolas de la República de Honduras / Human food and nutrition contents in study plans and programs of agricultural schools from the Republic of Honduras.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; jul. 1982. vii,79 p. ilus, . (INCAP/T-353).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-353.
Resumen(es):	presente trabajo de investigación tuvo como propósitos: identificar la existencia de contenidos de alimentación y nutrición humana en los currículo de las tres escuelas agrícolas de Honduras, y compararlos con los contenidos seleccionados como ideales para este tipo de educación, para luego proponer la inclusión de los mismos a sus planes de estudio. El material de estudio estuvo constituido por 191 programas de la escuela agrícola John F. Kennedy, Escuela Nacional de Agricultura y Escuela Agrícola Panamericana, de nivel medio y superior que operan en Honduras. La recolección de datos se realizó mediante visitas personales hechas a las escuelas y entrevistas con los catedráticos responsables de aquellas asignaturas que contemplaban contenidos de alimentación y nutrición humana en sus programas, y estudiando los planes de estudio de dichas escuelas. Los contenidos de alimentación y nutrición humana que conforman el patrón de comparación se seleccionaron de acuerdo al tipo de escuelas, funciones y actividades que realizan en Honduras los egresados de las escuelas agrícolas y lo establecido en la bibliografía...(AU) - es
Descriptores:	EDUCACION NUTRICIONAL CURRICULUM PROGRAMAS DE NUTRICION ESCUELAS AGRICULTURA HONDURAS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-353
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-353.pdf - es.

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Id:	873
Autor:	Ascencio, Melany.
Título:	Factores de riesgo de desnutrición en niños preescolares y efecto de la alimentación complementaria en reducir el riesgo de desnutrición / Malnutrition risk factors in pre-school children and effects of supplementary nutrition in the reduction of malnutrition risk.
Fuente:	Guatemala; s.n; ; feb. 1989. ix,102 p. (INCAP/T-456).
Idioma:	es.
Trabajo Académico:	Apresentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Médicas/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Magister.
Símbolo:	INCAP/T-456.
Resumen(es):	Con el propósito de identificar factores de riesgo de desnutrición en niños preescolares que puedan ser utilizados con fines de tamizaje y de determinar en qué medida la alimentación complementaria contribuye a reducir el riesgo de desnutrición, se hizo un análisis secundario de datos provenientes del estudio longitudinal de crecimiento y desarrollo realizado por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá entre 1969-1977 en cuatro aldeas rurales del oriente de Guatemala. Niños con seis meses de edad con adecuado estado nutricional según peso para talla ( > -1.5 z ) y talla para edad ( > 2.0 z ), fueron estudiados prospectivamente hasta los 36 meses de edad y divididos en dos grupos: los que recibieron baja suplementación calórica (fresco) y los que recibieron alta suplementación calórica (atole). La determinación de los factores de riesgo de desnutrición se hizo en el grupo que recibió fresco. Como indicadores del estado nutricional se utilizó peso para talla y talla para edad a los 12 y 18 meses de edad y talla para edad a los 36 meses de edad. Los factores de riesgo se seleccionaron de un total de 17 variables de tipo social, económico, demográfico y biológico. Análisis univariados se utilizaron para hacer una primera selección y para dicotomizar las variables dependientes, independiente e interferentes; posteriormente, se hicieron análisis de regresión con las variables que mostraron significancia estadística en el análisis univariado se calculó la razón de desigualdades relativas (odds ratio) y sus intervalos al grupo que recibió atole, incluyendo como variable independiente el tipo de suplemento...(AU) - es
Descriptores:	TRASTORNOS NUTRICIONALES ALIMENTACION SUPLEMENTARIA ESTADO NUTRICIONAL FACTORES SOCIOECONOMICOS CALIDAD DE VIDA POBLACION RURAL GUATEMALA
Límites:	Humanos
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-456
Dirección Electrónica:	http://bvssan.incap.int/local/T/T-456.pdf - es.

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