Sobre esta publicación

La Tabla de Composición de los Alimentos de Centroamérica constituye una referencia fundamental para profesionales de nutrición, salud pública, investigación, educación y planificación alimentaria en la región.

Esta publicación reúne información actualizada sobre la composición nutricional de numerosos alimentos consumidos en Centroamérica, incluyendo datos de energía, macronutrientes, vitaminas y minerales.

Su contenido facilita el análisis dietético, la formulación de recomendaciones nutricionales, el diseño de programas alimentarios y el desarrollo de investigaciones relacionadas con la alimentación y la nutrición humana.

La obra representa una herramienta técnica indispensable para instituciones, universidades, organismos internacionales y profesionales vinculados a la seguridad alimentaria y nutricional.