Sobre esta publicación

La evaluación dietética constituye una herramienta fundamental para comprender los patrones de alimentación de individuos y poblaciones, así como para identificar factores asociados al estado nutricional y la salud.

Este manual reúne información sobre diversos instrumentos y metodologías utilizados para la recolección, análisis e interpretación de datos relacionados con el consumo de alimentos y nutrientes.

La publicación ofrece orientación práctica sobre la selección y aplicación de los diferentes métodos de evaluación dietética, destacando sus fortalezas, limitaciones y ámbitos de utilización en investigación, salud pública y práctica clínica.

Está dirigido a profesionales de nutrición, investigadores, docentes y estudiantes interesados en fortalecer sus conocimientos y capacidades en el área de evaluación alimentaria y nutricional.