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Búsqueda : CONSERVACION DE ALIMENTOS [Descritor de assunto]
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Id:4283
Autor:Daroca, María del Carmen
Título:Guía para manipuladores de alimentos: vendedores de carnes a-
Fuente:La Paz; OPS; s.f. 6 p. ilus. (Mercados Amigos, 2).
 (Mercados Amigos, 2).
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
MANUALES
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MARISCOS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/D251


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Id:4111
Autor:Williams, Trefor
Título:Alimentos, medio ambiente y salud: guía para maestros de enseñanza primaria a-
Fuente:Madrid; OMS; 1991. 129 p. ilus.
Descriptores:EDUCACION EN SALUD
EDUCACION NUTRICIONAL
SALUD AMBIENTAL
SERVICIOS DE SALUD ESCOLAR
ENSEÑANZA
PAISES EN DESARROLLO
ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1, ESP/OMS/RA/08/W675


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Id:3157
Autor:De la Cruz Véliz, Edwin Rolando
Título:Evaluación del secado del Chipilín y su efecto en las propiedades culinarias ..-
Fuente:Escuintla; Universidad de San Carlos de Guatemala; Centro Universitario del Sur, Escuintla; mayo 1998. 23 p. tab, graf.
Descriptores:CONSERVACION DE ALIMENTOS
CULINARIA
Localización:GT3.1, V/19808


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Id:2488
Autor:Seminario Nacional de Irradiación de Alimentos; México, D. F. 7-9 noviembre de 1990*.
Título:Irradiación de Alimentos: memoria del Seminario Nacional realizado en México D. F. 7-9 noviembre de 1990 Food irradiation: proceedings of the National Seminar held in Mexico D. F. 7-9 november 1990-
Fuente:México, D. F; OPS; 1991. 317 p. .
Descriptores:IRRADIACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONGRESOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Esp/OPS/RA/10/S53


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Id:2422
Autor:Organización Panamericana de la Salud*.
Título:Informe del programa de salud pública veterinaria sobre el cumplimiento de las orientaciones estratégicas y prioridades programáticas de la Organización Panamericana de la Salud 1991-1994 Report of the program on veterinary public health: compliance with the strategic orientations and program priorities of the Pan American Health Organization, 1991-1994-v.4
Fuente:Washington, D. C; OPS; abr. 1995. 15 p. . (RIMSA9/4 Es).
Conferencia:Presentado en: Reunión Interamericana de Salud Animal a Nivel Ministerial^b<9=09>, Washington, D. C, 25-27 abr. 1995.
Símbolo:RIMSA9/4 Es.
Descriptores:ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD
VETERINARIA EN SALUD PUBLICA
PLANIFICACION ESTRATEGICA
PRIORIDADES EN SALUD
CONGRESOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
 COOPERACION TECNICA
 RABIA
 MODELOS BIOLOGICOS
 AMERICA LATINA
 TUBERCULOSIS BOVINA
Localización:GT3.1, PAHO COLL/RIMSA9/4 Es


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Id:2375
Autor:Organización Mundial de la Salud; *.FAO*.
Título: Irradiación de los alimentos: una técnica para conservar y preservar la inocuidad de los alimentos Food irradiation: technique for preserving food purity-
Fuente:Ginebra; OMS; 1989. 90 p. ilus.
Descriptores:IRRADIACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Esp/OMS/RA/8/A1/Ir6


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Id:2296
Autor:Comisión del Codez Alimentarius*.
Título:Codex Alimentarius: Carne y productos cárnicos, incluso los "bouillons" y consomés Codex Alimentarius: Meat and meat products, including "bouillons" and consommes-
Fuente:Roma; FAO; 1994. ix,241 p. . (Codex Alimentarius, 10).
 (Codex Alimentarius, 10).
Descriptores:INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PAUTAS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, Ref/TX/537/C64/v.10


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Id:2075
Autor:Jay, James M
Título:Microbiología moderna de los alimentos Modern food microbiology-
Fuente:Zaragoza; Acribia; 1994. xii,804 p. .
Descriptores:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
PARASITOLOGIA DE ALIMENTOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, QR/115/J33


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Id:2074
Autor:Frazier, William C; Westhoff, D. C
Título:Microbiología de los alimentos Food microbiology-
Fuente:Zaragoza; Acribia; 1993. xvi,681 p. .
Descriptores:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
INSPECCION DE ALIMENTOS
Límites:HUMANO
Localización:GT3.1, QR/115/F7


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Id:1971
Autor:World Health Organization*.
Título:Safety and nutritional adequacy of irradiated food ..-
Fuente:Geneva; WHO; 1994. 161 p. tab.
Resumen:The exposure of food to controlled levels of ionizing radiation has a number of beneficial effects, including delaying of ripening, inhibition of sprouting, and inactivation of insects, parasites, helminths, bacteria, moulds and yeasts. However, in general, governments have been slow to authorize the routine use of this technique of food processing, often because of a lack of understanding of what it entails, and a fear of untoward effects on the treated food. This report presents an up-to-date review of the many scientific studies that have been carried out on the safety and nutritional quality of irradiated food. Starting from a brief outline of the history of food preservation, it goes on to consider in detail the chemistry and potential applications of food irradiation, and to discuss possible ways of determining whether food has been irradiated. Toxicological studies are reviewed, and the effects of irradiation on microorganisms and on the nutritional quality of the food itself are examined. The report concludes that food irradiation is a thoroughly tested technique, that it has not been shown to have any deleterious effects when performed in accordance with good manufacturing practice, and that it can help to ensure a safer and more plentiful food supply by extending shelf-life, eradicationg pests and inactivating pathogens.
Descriptores:IRRADIACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
VALOR NUTRITIVO
IRRADIACION DE ALIMENTOS
 TOXICOLOGIA
 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
 CONTAMINACION QUIMICA
 CONTAMINACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1, Esp/OMS/RA/8/A1/S17i


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Id:1162
Autor:Hernández-Briz Vilanova, Francisco
Título:Conservas caseras de alimentos Home food preserves-
Fuente:Madrid; Mundi-Prensa; 1986. 148 p. ilus.
Descriptores:CONSERVACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1, TX/610/H43


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Id:311
Autor:The United Nations Development Fund for Women*.
Título:Fish processing ..-
Fuente:New York; United Nations Development Fund for Women. Intermediate Technology Development Group; 1988. 91 p. ilus. (Food Cycle Technology Source Book, 4).
 (Food Cycle Technology Source Book, 4).
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
PRODUCTOS PESQUEROS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MUJERES
Localización:GT3.1, TP/374/F7/4/1988


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Id:309
Autor:The United Nations Development Fund for Women*.
Título:Fruit and vegetables processing ..-
Fuente:New York; United Nations Development Fund for Women, Intermediate Technology Development Group; 1988. 67 p. ilus. (Food Cycle Technology Source Book, 2).
 (Food Cycle Technology Source Book, 2).
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
FRUTAS
LEGUMBRES
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MUJERES
Localización:GT3.1, TP/374/F7/2/1988



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