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Búsqueda : MANIPULACION DE ALIMENTOS [Descritor de assunto]
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Id:4745
Autor:López Camelo, Andrés F
Título:Manual para la preparación y venta de frutas y hortalizas: del campo al mercado ..-
Fuente:Roma; FAO; 2003. xv,190 p. il, tab. (FAO. Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO, 151).
 (FAO. Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO, 151).
Descriptores:FRUTAS
VERDURAS
PRODUCCION DE ALIMENTOS
HIGIENE ALIMENTARIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/FAO/


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Id:4686
Autor:Chile. Ministerio de Educación; *.INTA; *.FAO*.
Título:Educación en alimentación y nutrición para la enseñanza básica ..-
Fuente:Santiago de Chile; FAO; 2003. 140 p. ilus, tab.
Descriptores:EDUCACION NUTRICIONAL
ALIMENTACION
VITAMINAS
MINERALES
NECESIDADES NUTRICIONALES
MANIPULACION DE ALIMENTOS
ESTADO NUTRICIONAL
EVALUACION NUTRICIONAL
Localización:GT3.1/ESP/FAO/QP/141/O481a


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Id:4684
Autor:FAO*.
Título:Assuring food safety and quality: guidelines for strengthening national food control systems ..-
Fuente:Rome; FAO; 2003. 73 p. . (FAO. Food and Nutrition Paper, 76).
 (FAO. Food and Nutrition Paper, 76).
Descriptores:INDUSTRIA DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/FAO/QP/141/FNp/076


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Id:4657
Autor:Joint FAO/WHO Consultation*.
Título:Principles and guidelines for incorporating microbiological risk assessment in the development of food safety standards, guidelines and related texts ..-
Fuente:Rome; FAO; 2002. 32 p. .
Conferencia:Presentado en: Report of a Joint FAO/WHO Consultation, Kiel, 18-22 March 2002.
Descriptores:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
NORMAS DE CALIDAD DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/FAO/QP/141/P9572


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Id:4548
Autor:Kulp, Karel ed; Ponte, Joseph G. Jr. ed
Título:Handbook of cereal science and technology ..-
Fuente:New York; Marcel Dekker; 2000. 790 p. ilus, tab, graf.
Descriptores:CEREALES
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/TP/434/K9633


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Id:4538
Autor:OPS*.
Título:HACCP: Herramienta Esencial Para la Inocuidad de Alimentos ..-
Fuente:Buenos Aires; OPS/INPPAZ; 2001. 352 p. tab.
Descriptores:CONTAMINACION DE ALIMENTOS
HIGIENE ALIMENTARIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/H117h


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Id:4530
Autor:OPS/OMS*.
Título:Inocuidad, calidad, seguridad e higiene en la producción, comercio y consumo de los alimentos: Informe final y documentos seleccionados a-
Fuente:Washington, D.C; OPS; abr.1999. 264 p. tab, graf.
Descriptores:NORMAS DE CALIDAD DE ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
FIEBRE AFTOSA
ALIMENTOS SALUDABLES
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/I587


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Id:4507
Autor:Arambulo III, Primo ed; Estupiñan, Jaime ed; Ruíz, Alfonso ed; Samame, Hugo ed; Escalante, Jorge ed
Título:Taller Latinoamericano FAO/OPS sobre Alimentos Comercializados en la Vía Pública (Octubre 21-25, 1985. Lima, Perú) ..-
Fuente:Río de Janeiro; FAO/OPS; 1991. 436 p. tab, graf.
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
COMERCIO
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
SALMONELLA
FIEBRE TIFOIDEA
BRUCELOSIS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/A661


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Id:4496
Autor:FAO/WHO Expert Consultation*.
Título:Risk assessment of microbiological hazards in foods (Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation; 15-19 March 1999. Geneva, Switzerland) ..-
Fuente:Genova; WHO; 1999. 24 p. .
Descriptores:CONTAMINACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OMS/SDE/PHE/FOS/99.5


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Id:4314
Autor:OPS*.
Título:Health & Hygiene in hospitality: A guide ..-
Fuente:Christ Church; OPS; 2000. 283 p. .
Descriptores:SALUD
HIGIENE
HIGIENE ALIMENTARIA
SANEAMIENTO DE HOSPITALES
SERVICIOS DE SALUD
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/H347


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Id:4297
Autor:OMS; *.Departament of Nutrition for health and development*.
Título:Complementary Feeding: family foods for breastfed children ..-
Fuente:Ginebra; OMS; 2000. 52 p. ilus.
Descriptores:ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
ALIMENTOS INFANTILES
Localización:GT3.1/ESP/OMS/NHD/00.1


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Id:4284
Autor:Dirección Municipal de Salud Municipio de El Alto, DIMUSA*.
Título:Los buenos caseros y caseras ganan más plata s-
Fuente:La Paz; OPS; s.f. 13 p. ilus. (Mercados Amigos, 1).
 (Mercados Amigos, 1).
Descriptores:PROMOCION DE LA SALUD
MANIPULACION DE ALIMENTOS
SANEAMIENTO DE MERCADOS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/D599


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Id:4283
Autor:Daroca, María del Carmen
Título:Guía para manipuladores de alimentos: vendedores de carnes a-
Fuente:La Paz; OPS; s.f. 6 p. ilus. (Mercados Amigos, 2).
 (Mercados Amigos, 2).
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
MANUALES
PRODUCTOS DE LA CARNE
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MARISCOS
Localización:GT3.1/ESP/OPS/RA/10/D251


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Id:4253
Autor:OMS*.
Título:Complementary feeding of young children in developing countries: a review of current scientific knowledge ..-
Fuente:Genova; OMS; 1998. 228 p. .
Descriptores:ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
LACTANCIA
PAISES EN DESARROLLO
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OMS/NUT/98.1


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Id:4192
Autor:OMS*.
Título:Fermentation: assessment and research ..-
Fuente:s.l; OMS; 1995. 79 p. .
Descriptores:FERMENTACION
FACTORES DE RIESGO
MANIPULACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OMS/FNU/FOS/96.1


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Id:4187
Autor:Ashworth, Ann; Draper, Alizon
Título:The potential of traditional technologies for increasing the energy density of weaning foods: a critical review of existing knowledge with particular reference to malting and fermentation ..-
Fuente:s.l; OMS; 1992. 50 p. .
Descriptores:ALIMENTOS
FERMENTACION
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1/ESP/OMS/CDD/EDP/92.4


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Id:4107
Autor:Bryan, Frank
Título:Hazard analysis critical control point evaluations: a guide to identifying hazards and assessing risks associated with food preparation and storage ..-
Fuente:s.l; OMS; 1992. 72 p. .
Descriptores:MANIPULACION DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
ANALISIS MICROBIOLOGICO
Localización:GT3.1, ESP/OMS/RA/08/B84


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Id:4080
Autor:Valle Vega, Pedro
Título:Toxicología de alimentos a-
Fuente:Metepec; OPS; 1986. 218 p. .
Descriptores:TOXICOLOGIA
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
TOXINAS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
PLAGUICIDAS
Localización:GT3.1, ESP/OPS/RA/10/V242


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Id:4043
Autor:Vergara, Omaris
Título:Manual de buenas prácticas para la preparación de alimentos en servicios hospitalarios a-
Fuente:Panamá; OPS; 1998. 34 p. .
Descriptores:SERVICIOS DE ALIMENTACION
ADMINISTRACION HOSPITALARIA
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
HIGIENE ALIMENTARIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1, ESP/OPS/RA/10/V586


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Id:3539
Autor:Almeida, Claudio; Schuch, Dulce; et al ed.
Título:Contaminación microbiana de los alimentos vendidos en la vía pública en ciudades de América Latina y características socio-económicas de sus vendedores y consumidores ..-
Fuente:Washington; OPS; 1996. 176 p. graf. (GT3.1^bESP/OPS/HCP/HCV/FOS/96.22).
Símbolo:GT3.1^bESP/OPS/HCP/HCV/FOS/96.22.
Descriptores:CONTAMINACION DE ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:GT3.1, ESP/OPS/HCP/HCV/FOS/96.22



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