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Resultados: 19

Informe final de investigación: Concentración de flúor y yo en sal de consumo humano disponible en mercados de la República de Guatemala 2014-2015

Informe de la investigación que tuvo como objetivo principal establecer la concentración de flúor y yodo en la sal de consumo humano disponible en los mercados de la República de Guatemala. Se tomo como población objetivo de estudios los mercados cantonales y municipales que venden productos de con...

Estudio nacional de yoduria, evaluación del estado nutricional y de alimentos fortificados en escolares de primero y segundo grado

El presente documento permite mostrar los resultados obtenidos en el Estudio, cuyos objetivos planteados fueron los de determinar el estado nutricional del yodo en escolares y la prevalencia de anemia, identificar áreas o zonas endémicas, evaluar el estado nutricional mediante la toma de medidas antrop...

Manual para la inspección de alimentos fortificados en sitios de venta (Monitoreo comercial)

Este manual describe los procedimientos para realizar las visitas de inspección en cualquier establecimiento que venda alimentos fortificados...

Manual para el monitoreo de la sal fortificada con yodo: documento adaptado para uso en la República de Panamá

El objetivo de este manual es contribuir a sistematizar las actividades realizadas en cada etapa del sistema y armonizar la forma de presentar la información que se genere, de tal manera que de forma sencilla el país cuente con datos actuales y que los mismos sean fácilmente comparados entre si y a lo...

Manual para el monitoreo interno de la premezcla de azúcar con vitamina A (Aseguramiento de Calidad y Control de Calidad, AC/CC)

En este manual se presentan los pasos clave en la producción de premezcla, almacenamiento y distribución, para estandarizar el proceso y disminuir la probabilidad de error que resultaría en una premezcla de baja calidad. Finalmente, el control de calidad de la premezcla de vitamina A es importante par...

Manual para la inspección de alimentos fortificados en puntos de entrada de alimentos importados

Este manual provee a los oficiales encargados del cumplimiento de los reglamentos de fortificación de alimentos, una herramienta para evaluar en que medida los importadores de alimentos fortificados cumplen con los reglamentos locales relacionados con fortificación de alimentos. El propósito de esto e...

Manual para el monitoreo interno de la fortificación de sal con yodo (Aseguramiento de Calidad y Control de Calidad, AC/CC)

Las actividades de aseguramiento y control de calidad son vitales durante el procesamiento de la sal para asegurar que la sal fortificada satisface los requisitos establecidos en los reglamentos y normas desde el nivel de producción hasta los sitios de venta. El aseguramiento de calidad y control de c...

Manual para el monitoreo interno de la sal fortificada con yodo en operaciones a pequeña escala (Aseguramiento de Calidad y Control de Calidad, AC/CC)

Este manual describe los pasos mínimos que el centro de yodación de sal debería realizar en operaciones a pequeña escala para asegurar que la sal está adecuadamente fortificada con yodato de potasio. El manual aplica tanto para el productor de pequeña escala que produce su propia premezcla como pa...