Las actividades de aseguramiento y control de calidad son vitales durante el procesamiento de la sal para asegurar que la sal fortificada satisface los requisitos establecidos en los reglamentos y normas desde el nivel de producción hasta los sitios de venta. El aseguramiento de calidad y control de c...
Este manual describe los pasos mÃnimos que el centro de yodación de sal deberÃa realizar en operaciones a pequeña escala para asegurar que la sal está adecuadamente fortificada con yodato de potasio. El manual aplica tanto para el productor de pequeña escala que produce su propia premezcla como pa...
Este manual contiene los pasos para realizar las auditorÃas técnicas e inspección en molinos de trigo, La AuditorÃa Sanitaria correspondiente del paÃs es responsable de realizar las actividades de auditorÃa e inspección de los alimentos fortificados, en coordinación con otras entidades gubernamen...
Este manual describe los pasos a realizar para asegurar la calidad del azúcar fortificada con vitamina A en cualquier fábrica de azúcar o centro empacador que fortifique azúcar. En general, cubre la recepción, inspección y despacho oportuno de la premezcla de vitamina A; el proceso de fortificaciÃ...
Este manual describe los pasos a realizar para asegurar la calidad de la harina de trigo fortificada con vitaminas y minerales. En general, éste cubre la recepción e inspección de la premezcla, el proceso de fortificación de harina de trigo, y el control de calidad de la harina de trigo fortificada. ...
El objetivo de este manual es contribuir a sistematizar las actividades realizadas en cada etapa del sistema (monitoreo interno, externo y comercial) y armonizar la forma de presentar la información que se genere, de tal manera que de forma sencilla el paÃs cuente con datos actuales y que los mismos se...
Esta guÃa se desarrolla como un documento con un lenguaje sencillo que permite ser entendido y usado por todos aquellas personas que trabajan en proyectos relacionados con la gestión de los servicios o departamentos de alimentación y nutrición hospitalarios (nutricionistas, dietistas, médicos, traba...
La encuesta nacional de micronutrientes tuvo como objetivo determinar el estado nutricional de micronutrientes en una sub muestra de la población de mujeres en edad fértil y en niños de 6 a 59 meses de edad. La encuesta la llevo a cabo el Miniserio de Salud y la llevo a cabo FANCAP con colaboración ...
Este documento presenta información de la región en forma resumida y es un marco de referencia en diferentes aspectos de los programas de fortificación de alimentos. El documento no pretende profundizar en los diferentes temas pero si tiene como objetivo presentar la información básica y de relevanc...
Hacia una comunicación para la Gestión del Riesgo es una publicación que resume los trabajos elaborados por los participantes del Diplomado en Planificación y Gestión Territorial de Riesgos, del Agua y el Ambiente, el cual fue dirigido a comunicadores sociales y profesionales centroamericanos que l...
