En este manual se presentan los pasos clave en la producción de premezcla, almacenamiento y distribución, para estandarizar el proceso y disminuir la probabilidad de error que resultaría en una premezcla de baja calidad. Finalmente, el control de calidad de la premezcla de vitamina A es importante par...
Este manual provee a los oficiales encargados del cumplimiento de los reglamentos de fortificación de alimentos, una herramienta para evaluar en que medida los importadores de alimentos fortificados cumplen con los reglamentos locales relacionados con fortificación de alimentos. El propósito de esto e...
Las actividades de aseguramiento y control de calidad son vitales durante el procesamiento de la sal para asegurar que la sal fortificada satisface los requisitos establecidos en los reglamentos y normas desde el nivel de producción hasta los sitios de venta. El aseguramiento de calidad y control de c...
Este manual describe los pasos mínimos que el centro de yodación de sal debería realizar en operaciones a pequeña escala para asegurar que la sal está adecuadamente fortificada con yodato de potasio. El manual aplica tanto para el productor de pequeña escala que produce su propia premezcla como pa...
Este manual contiene los pasos para realizar las auditorías técnicas e inspección en molinos de trigo, La Auditoría Sanitaria correspondiente del país es responsable de realizar las actividades de auditoría e inspección de los alimentos fortificados, en coordinación con otras entidades gubernamen...
Este manual describe los pasos a realizar para asegurar la calidad del azúcar fortificada con vitamina A en cualquier fábrica de azúcar o centro empacador que fortifique azúcar. En general, cubre la recepción, inspección y despacho oportuno de la premezcla de vitamina A; el proceso de fortificaci...
Este manual describe los pasos a realizar para asegurar la calidad de la harina de trigo fortificada con vitaminas y minerales. En general, éste cubre la recepción e inspección de la premezcla, el proceso de fortificación de harina de trigo, y el control de calidad de la harina de trigo fortificada. ...
La presente publicación contiene el sexto informe anual de las actividades integradas para evaluar la situación de los Programas de Fortificación de Alimentos con Micronutrientes en Guatemala. El informe es producto del trabajo coordinado de las instituciones que forman la Comisión Nacional para la ...
Este documento contiene los siguientes resultados: Monitoreo social de los alimentos fortificados; sal, azúcar y harina de trigo, con el objeto de determinar su estado de fortificación con respecto a la Legislación Nacional (Decreto 44-92) establecida por la CONAFOR para fortificación de alimentos s...
La presente publicación contiene el quinto informe anual de la situación de los Programas de Fortificación con Micronutrientes en Guatemala. El mismo revela que la sal con yodo no ha alcanzado niveles óptimos de fortificación capaces de incidir en la salud de la población, mientras que los otros d...
